søndag 14. desember 2014

Kakebaking - glutenfritt

Her kommer oppfølging til forrige tema om kakeboksene. Bedre sent enn aldri?

 Det har blitt desember og jula nærmer seg. Koseligere årstid finnes vel ikke, her går det med mengder av stearinlys om kveldene, og det spraker i veden i ovnene. Vedfyring er så stemningsskapende, og bedre varme enn den fra en vedovn finnes ikke.




I dag har jeg bakt glutenfrie julekaker, sandnøtter og kokosmakroner. Disse er fast på julebakstlista mi, de er gode og ganske lette å få til.




Oppskrift på sandnøtter:

80 gram smør/margarin
80 gram sukker
1 egg
250 gram potetmel
2 ts bakepulver

Lag kuler og sett på bakepapir, stekes lysegule, 200 grader i ca. 10-12 minutter. Dette blir ca et brett, jeg dobler alltid oppskriften og får to brett med disse.